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As Brisas evoca sabor e cultura colombiana

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Nada melhor que encurtar distâncias entre as culturas latino-americanas através de um bom prato. É o que oferece As Brisas, primeiro restaurante da capital potiguar especializado em comida típica colombiana. A casa, aberta em novembro, em Ponta Negra, traz proprietários colombianos à frente, interessados em mostrar sua identidade gastronômica, e provar que o prazer do paladar não tem fronteiras.

Papas Rellenas é uma batata recheada típica da culinária colombiana
Papas Rellenas é uma batata recheada típica da culinária colombiana

A total ausência de sabores colombianos na rota gastronômica natalense inspirou Catherine Cárdenas a abrir um restaurante em Natal, ao lado do sócio Jeferson Arias, além da mãe, Olga Castro, que cuida diretamente da cozinha. “Gostamos muito da cidade, da cultura, das pessoas, nos sentimos acolhidos. Mas não havia nada da nossa cultura por aqui”, conta ela, que veio a Natal pela primeira vez em 2013, interessada em investir no ramo imobiliário.

As Brisas é uma casa arejada, aconchegante, com varanda, e um cardápio cheio de surpresas. “Brasil e Colômbia têm algumas coisas em comum na comida, como o feijão e o arroz, mas o que diferencia mesmo são os temperos. A comida colombiana é muito versátil”, afirma Catherine. Ela ressalta que usa bastante milho nas receitas, e alguns temperos picantes. “Nossos molhos são caseiros, feitos na hora, e o cliente pode dizer como gosta”, diz.

Catherine Cárdenas com o sócio Jeferson Aria e Olga Castro, responsável pelos quitutes

Catherine Cárdenas com o sócio Jeferson Aria e Olga Castro, responsável pelos quitutes

Entre as iguarias típicas servidas no menu estão as ‘papas rellenas’ (batata recheada com frango ou carne e ovo cozido); as empanadas colombianas (pastel assado e recheado) cobertas de milho crocante; sancocho (tipo de caldo) de galinha ou carne; tamal (cozido de milho amarelo com carne ou frango batata e cenoura na folha de bananeira); picada colombiana; a bandeja ‘paisa’ (misto de linguiça especial, carne moída, banana frita e abacate); língua em salsa, e a arepa (tortilha de milho branco).

Café colombiano
O restaurante abre às 9 horas da manhã e, sim, é servido um café da manhã ao melhor estilo colombiano, com direito arepa, ovos, linguiça, batatas e outros quitutes. O cardápio também conta com alguns pratos convencionais ao paladar brasileiro/potiguar, como peixe, carne de sol, arroz, feijão, entre outros. “O natalense está conhecendo nossa comida aos poucos. Neste começo, contamos com muitos clientes turistas, que têm curiosidade ou já conhecem nossos temperos”, afirma Catherine.

O Tamal é um cozido de milho com carne ou frango e legumes na folha de bananeira

O Tamal é um cozido de milho com carne ou frango e legumes na folha de bananeira

Além da gastronomia, o Brisas também serve a música colombiana em noitadas específicas. Todos os sábados tem música com DJ, e festa embalada por salsa, merengue, bachata, e misturas com reggaeton e funk carioca. Catherine ressalta que a casa passará a receber depois do carnaval, noitadas de salsa às quarta-feiras. Cultura colombiana para comer e dançar.

Serviço:
As Brisas Restaurante. Rua Manoel Soares de Medeiros, 66, Ponta Negra (cruzamento com a Rua Pedro Fonseca Filho, em frente ao Sgt Peppers). Aberto diariamente, das 9 às 22h. Tel.: 98713-3306. 

As Brisas tem varanda arejada e ambiente descontraído

As Brisas tem varanda arejada e ambiente descontraído

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