“Perversa” quer conquistar novos paladares

“A Perversa é uma experiência sensorial. Eu gosto de defini-la não como uma cerveja especial, mas caseira, já que eu primo pelos processos originais de produção”, afirma Fábio. A Perversa é uma American Pale Ale (APA), puro malte, e que contém quatro maltes distintos: Pilsen, Pale Ale, e Caramelos. Utiliza ainda dois tipos de lúpulos que levam um amargor moderado com sabor e aroma cítricos pronunciados. “Ela equilibra o amargor e o dulçor com precisão. Acredito que é a maior qualidade dela”, ressalta.

O cineasta conta que já apreciava as cervejas artesanais/especiais há bastante tempo, conhecidas através de viagens. “Mas o acesso em Natal não existia, e era muito caro para trazer de fora. Como não tinha dinheiro pra comprar, resolvi fazer eu mesmo”, conta. Fábio foi à internet para saber como se fazia. Encontrou um grupo forte de cervejeiros caseiros no Orkut, a rede social mais popular da internet na década passada. “Os maiores grupos começaram por lá”, ressalta.

A Perversa Genesis é um dos seis rótulos que Fábio tem. Ele recorre a uma produção “cigana”, como se chama no meio, aqueles cervejeiros que não possuem fábrica e recorrem a uma maior para produzi-los. A Perversa é feita pela Braz Hebron, localizada no bairro de Cajupiranga, em Parnamirim. “Mas tudo é feito com minha receita, e por mim mesmo, faço questão de estar no processo”, diz.

 Apesar da experiência adquirida, o cervejeiro e cineasta deseja continuar aprendendo mais. Em julho deste ano, participou de um curso de tecnologia cervejeira da Braü Akademie, em São Paulo, com o professor Matheus Aredes. Novas produções estão vindo por aí.

Serviço:
Cerveja Caseira Perversa Genesis. Onde encontrar: Genesis Restô Bar (São Miguel do Gostoso), Bud’s Pub, Chopp Beer, Paddy’s Emporium (Natal) – Birra Nordestina (Mossoró) 

Instagram: @CervejaPerversa

Facebook: @cervejaperversa