Dia Internacional da Síndrome de Down: Os saborosos molhos do Chef Fredinho

2021-03-21 00:00:00
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Manjericão, azeite e castanha de caju “pra dar um toque brasileiro”. É assim que Fred Carvalho Filho organiza as imagens da prova da disciplina de molhos no curso de gastronomia. Com 19 anos, “Fredinho”, como é conhecido pelos amigos e familiares, está próximo de concluir o curso na Uninassau, em Natal. As provas são diferentes das dos outros alunos: sua memória visual é mais precisa que a oralidade, e as questões são adaptadas para que ele possa utilizar esse atributo a seu favor. Mas os conteúdos são os mesmos. Sabe as receitas, compreende os processos e, em breve, será o primeiro graduado em gastronomia no Rio Grande do Norte com Síndrome de Down, provando que, com adaptação e acessibilidade, há espaço para sonhar e realizar.

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